本文是一篇运营管理论文，本论文主要以运营管理相关理论、PEST环境分析模型、波特五力模型为基础，通过对相关研究文献进行整理和学习，并且结合调查问卷和对企业内部相关人士的访谈，对H公司所处的外部环境及竞争环境进行了全面的分析，阐述了其面临的环境及竞争威胁，发现了H公司在运营管理过程中存在的问题，从供应链管理、库存管理、门店运营等方面提出了相应的优化策略。
第1章 绪论
1.1 研究背景与意义
1.1.1研究背景
近年来，我国的经济形势经历了数次转型，消费驱动型经济发展模式日益显著，消费已经成为助力中国经济增长的主要因素。
受疫情影响和全球经济下行压力的影响，2022年中国经济仅取得3.0%的增速，是自改革开放以来中国经济增速的第二低2 。而从2023年开始，中国消费的消费形式呈现出结构性复苏的发展态势，全年国内生产总值比上年增长5.2%，其中批发和零售业增加值12.3万亿元，同比去年增长6.2%。全年全国居民人均消费支出2.76万元，同比去年增长9.2%，其中食品类相关支出占居民人均消费支出比重为29.8%。虽然近些年来有关“消费降级”的话题在不断被讨论，但从长远的角度来看，我国人民对美好生活的向往是不变的，因此消费需求可以穿越周期不断得发展，呈现出逐渐上升的发展趋势。
而随着互联网及相关技术的发展，电子商务与民众的工作和生活产生了密切的关系，消费者的消费理念、消费习惯以及整个消费环境都在电子商务的普及下产生了巨大的影响，零售业正在重新被定义。2015年国务院政府工作报告中首次提出“互联网+”，与此同时，“新零售”概念应运而生，2016年，阿里巴巴集团董事局主席马云在杭州·云栖大会上首次提出“新零售”的概念，他提出纯电商时代已然过去，未来的十年将是属于“新零售”的时代。在这种情况下，为了与阿里交锋，各大互联网公司及零售巨头也开始纷纷布局新零售板块，京东推出了7FRESH、永辉超市推出超级物种、苏宁推出苏鲜生等业态，探索新零售的发展形态。京东创始人刘强东在2018年曾提出，京东7FRESH要实现在3-5年在全国范围开设1000家门店的目标。
1.2 研究内容与思路
1.2.1研究内容
随着经济和技术的发展，生鲜电商作为新业态在近几年迅速扩张。由于市场环境的不断变化以及竞争日益激烈，对H公司的运营管理提出了更高的要求。在阅读了大量参考文献后，笔者对目前在运营管理中所存在的问题进行挖掘，并剖析这些问题的根源，从而为这些问题找出相对应的优化方案。 本论文总共分为六章：
第一章为绪论部分，本章主要介绍了论文的研究背景与意义、研究内容与思路框架以及研究方法；
第二章对运营管理相关理论，包括供应链管理、库存管理、布局设施决策理论等进行详细阐述，并梳理了相关的研究结果；
第三章简要阐述了H公司的运营管理现状并通过PEST环境分析及波特五力分析对H公司的外部环境及竞争环境进行分析；
第四章通过设计调查问卷和访谈，分别从用户视角以及公司内部管理层视角对H公司的运营管理存在的问题进行分析，发现了线下门店运营效率低、库存管理过程中缺损难以平衡、智能补货系统有待优化、商品履约不稳定，物流配送效率低、商品质量管理不到位等一系列问题；
第五章详细描述了对于运营管理方面的优化方案，提出了门店布局动线优化、前置仓与店仓一体结合运营、通过ABC分析法进行库存管理、供应商履约保障、物流配送提效等对策；
第六章对本文进行了系统的总结并提出了论文研究的不足之处和未来展望。
第2章 理论基础与文献综述
2.1运营管理理论
2.1.1运营管理概念
运营指的是将企业购买的资源转换成消费者所需的产品的过程，其中包括服务与制造流程。在对转化进行规划的过程中，涉及对运营能力、人力和物力需求的分析，管理流程的环节需要保证质量并且持续地对流程进行改造。 而运营管理指的是对生产实物产品或交付服务产品的公司进行设计、运营以及改进的系统思想与理论方法。运营管理的主要目的，是在满足消费者需求的前提下，提升流程的效率、优化其资源利用率、保证其产品品质、确保其供应链的稳定性和可靠性以及降低能源消耗和生产成本等。在传统的运营管理概念中，主要关注的是制造领域，从而更加关注成本，但随着现代服务业的发展，运营管理的关注点也渐渐转移到关注质量和定制化过程。本文将围绕上述的几个方面，结合生鲜电商以及零售业的特点，做详细阐述。
2.1.2供应链管理
供应链指的是企业制造与服务流程中信息和物料的流动。供应链管理指的是企业对从原材料采购到最终产品交付给顾客的全过程的管理与调优。供应链过程中会涉及原材料厂商、 各级生产及组装企业、 分销零售商、 物流企业及最终消费者等，通过上下游产业的连接而最终组成合作企业的网络结构。企业会根据消费者的实际需求，通过对供应链网络中内外部企业的物流、商流、信息流、资金流等资源进行系统的统筹协调，从而使供应链运作达到最优化。
2.2文献综述
2.2.1生鲜电商相关研究综述
杜睿云和蒋侃在新零售:内涵、发展动因与关键问题一文中指出4，针对于新零售的经营模式,全渠道平台的搭建程度和新兴技术所提供是技术支持是新零售企业发展的关键。依托新零售的理念和技术，涌现了许多生鲜电商公司，通过利用大数据和人工智能技术实现线上线下的深度融合，并利用数字技术和数据分析能力来优化零售过程中的各个环节，包括供应链管理、库存控制、营销策略等实现全渠道的融合，提升消费者的购物体验。
张中艳5总结了生鲜电商的业务模式特点，在供应链管理和品质管理方面，有着售卖商品的安全度和保鲜度要求高、难以标准化、价格敏感度高等特点，更需要全面梳理管理链路，以保证企业经营的商品从厂商生产到入库出库、到配送至顾客均符合质量管理标准。同时，又由于生鲜电商企业其电子商务的属性，引流成本很高，如何建立精准的营销方式是整个行业面临的难题之一。
生鲜电商作为新零售模式的典型代表，其研究主要聚焦于行业发展、消费者行为以及物流配送等方面。关于行业发展方面，孙婷娜、徐科6等借助 SWOT 分析模型对现阶段的生鲜电商进行剖析，并结合国内发展现状提出了生鲜电商企业持续性发展的建议。他们认为生鲜电商的发展难题主要为物流成本高及生鲜商品标准不一，据此他们提出了相对应的针对性调优方案。而生鲜电商依托的数据驱动，在零售运营中变得越来越重要。
第3章 H公司运营管理现状式及环境分析 ................. 16
3.1 H公司简介 ........................... 16
3.2 H公司运营管理现状 ...................... 17
第4章 H公司运营存在的问题及原因分析 ................... 26
4.1 针对H公司的问卷调查......................... 26
4.1.1调查问卷的设计 ................... 26
4.1.2问卷结果分析 ...................... 26
第5章 H公司运营管理优化对策 .................... 47
5.1供应链管理优化 ............................ 47
5.1.1供应链计划精细化预测 ........................ 47
5.1.2稳定履约打造垂直供应链 ............................... 47
第5章 H公司运营管理优化对策
5.1供应链管理优化
从前文对于H公司供应链问题的分析中可以看出，H公司存在的问题与供应链管理的五个关键过程——计划、采购、制造、配送和回收息息相关，通过梳理供应链的过程管理，可以有效优化H公司的供应链管理。本文将从这五个过程出发，深入探讨H公司在供应链管理方面的优化策略。
5.1.1供应链计划精细化预测
供应链计划是供应链管理中的核心环节，它对于确保供应链的顺畅运作和满足客户需求起着至关重要的作用。通过对历史销售数据、市场趋势和客户行为的分析，供应链计划可以帮助企业预测未来的需求。准确的预测有助于合理安排生产和库存，避免库存过剩或短缺，从而提高供应链的整体效率。同时可以对人力、物料、设备等资源进行合理分配，以确保供应链各环节的顺畅运作。
H公司需要持续调优预测模型和算法，结合历史数据和实时市场信息，以提高需求预测的准确性。同时，加强市场调研和消费者分析，以更好地理解市场需求，从而制定更为精准的销售和运营计划。另外，由于H公司的门店分布在全国各地，需要根据当地的气温、人口、生活习惯及经济情况做精细化预测。
同时，以目前的技术水平，算法预测的灵活性和精细化程度毕竟有限，此时就需要业务端与产品通力合作，尤其对于突发事件和重大节日，零售业的销售往往有较大的爆发，需要供应链业务人员的经验结合算法做调优，对算法无法感知和覆盖的信息做人为兜底。
第6章 结论与展望
6.1 研究结论
本论文主要以运营管理相关理论、PEST环境分析模型、波特五力模型为基础，通过对相关研究文献进行整理和学习，并且结合调查问卷和对企业内部相关人士的访谈，对H公司所处的外部环境及竞争环境进行了全面的分析，阐述了其面临的环境及竞争威胁，发现了H公司在运营管理过程中存在的问题，从供应链管理、库存管理、门店运营等方面提出了相应的优化策略，经过综合研究，本文提出了以下结论：
1.随着近年零售行业及生鲜电商领域的发展，结合疫情后经济环境的变化，H公司所处的市场环境竞争激烈，由于前期发展策略的调整，H公司的发展之路并不顺利，从顾客调研及内部人员访谈中也能佐证这一观点。
2.H公司所存在的问题可概括为供应链管理中商品履约、自有品牌建设及配送效率均表现不佳；由于生鲜商品的特殊性，库存管理难以保障缺损平衡；线下门店坪效低，布局动线设置不合理。
3.本文提出
